¡Hola! Como proveedor de aspartame, a menudo me preguntan sobre el origen de este popular edulcorante. Entonces, pensé en profundizar en su historia y compartir algunos datos interesantes contigo.
El descubrimiento del aspartamo
El aspartamo fue descubierto por primera vez en 1965 por James M. Schlatter, un químico que trabajaba en GD Searle & Company. En realidad, Schlatter estaba trabajando en un fármaco contra las úlceras cuando descubrió accidentalmente el dulce sabor del aspartamo. Estaba probando un compuesto llamado éster metílico de aspartil-fenilalanina y notó que una pequeña cantidad del compuesto que se había manchado con los dedos tenía un sabor increíblemente dulce.
Después de más pruebas, Schlatter y sus colegas se dieron cuenta de que el aspartamo era entre 180 y 220 veces más dulce que el azúcar. Esto lo convirtió en una alternativa prometedora al azúcar tradicional, especialmente para las personas que buscan reducir su ingesta de calorías.
El desarrollo del aspartamo granular
Una vez que se descubrió el aspartamo, fueron necesarios varios años de investigación y desarrollo para convertirlo en un producto comercialmente viable. En la década de 1970, GD Searle & Company comenzó a trabajar en el desarrollo de una forma granular de aspartamo que podría usarse como sustituto del azúcar en una variedad de productos alimenticios y bebidas.
El proceso de desarrollo de Aspartame Granular implicó mucho ensayo y error. Los científicos tuvieron que descubrir cómo hacer que la forma granular del aspartamo fuera estable y fácil de usar en diferentes aplicaciones. También tuvieron que asegurarse de que la forma granular de aspartamo tuviera el mismo sabor dulce que la forma en polvo.
Después de varios años de investigación y desarrollo, GD Searle & Company finalmente lanzó Aspartame Granular al mercado. Rápidamente se hizo popular como sustituto del azúcar, especialmente en bebidas dietéticas y otros productos bajos en calorías.
La ciencia detrás del aspartamo
El aspartamo es un edulcorante artificial bajo en calorías que se compone de dos aminoácidos: ácido aspártico y fenilalanina. Cuando se consume aspartamo, se descompone en estos dos aminoácidos y una pequeña cantidad de metanol.
El cuerpo utiliza estos aminoácidos tal como utilizaría cualquier otro aminoácido de los alimentos que comemos. El metanol también se metaboliza rápidamente en el cuerpo y no es dañino en pequeñas cantidades que se producen a partir del aspartamo.
Una de las razones por las que el aspartamo es tan popular como sustituto del azúcar es que tiene un sabor muy similar al del azúcar. También es mucho más dulce que el azúcar, lo que significa que puedes usar menos para lograr el mismo nivel de dulzor. Esto lo convierte en una excelente opción para las personas que buscan reducir su ingesta de calorías sin sacrificar el sabor.
Los beneficios del aspartamo granulado
Existen varios beneficios de utilizar aspartame granular como sustituto del azúcar. Estos son algunos de los principales beneficios:
- Bajo en calorías: El aspartamo granular es un edulcorante bajo en calorías, lo que significa que puede ayudarle a reducir su ingesta de calorías. Esto es especialmente beneficioso para las personas que intentan perder peso o controlar sus niveles de azúcar en sangre.
- Versátil: El aspartamo granular se puede utilizar en una variedad de productos alimenticios y bebidas, incluidos productos horneados, bebidas y productos lácteos. También es fácil de usar y se puede agregar a recetas como el azúcar.
- Seguro: El aspartame ha sido ampliamente estudiado y se ha descubierto que es seguro para el consumo del público en general. Ha sido aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y otras agencias reguladoras de todo el mundo.
- Rentable: Aspartame Granular es una alternativa rentable al azúcar. Dado que es mucho más dulce que el azúcar, puedes usar menos cantidad para lograr el mismo nivel de dulzura, lo que puede ayudarte a ahorrar dinero.
Dónde encontrar aspartamo granulado
Si está interesado en utilizar aspartame granular como sustituto del azúcar, puede encontrarlo en muchas tiendas de comestibles y minoristas en línea. También puedes visitar nuestra webAspartamo granuladopara conocer más sobre nuestros productos y realizar un pedido.
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Referencias
- "Aspartamo: una revisión de la seguridad". Toxicología química y alimentaria, vol. 40, núm. 2, 2002, págs. 183-211.
- "La seguridad del aspartamo". Revista de la Asociación Médica Estadounidense, vol. 275, núm. 15, 1996, págs. 1183-1187.
- "Aspartamo: un edulcorante con un pasado controvertido". Nutrición hoy, vol. 43, núm. 3, 2008, págs. 119-124.