Descripción

El aspartamo es un edulcorante artificial bajo-calóricas que se utiliza habitualmente como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas. Aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, se define químicamente como el éster metílico del dipéptido que comprende ácido aspártico y fenilalanina. Descubierto en 1965, el aspartamo fue aprobado por la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) en 1974 y re-aprobado en 1981 después de que su aprobación inicial fuera brevemente revocada. El aspartamo es uno de los aditivos alimentarios más estudiados en el suministro de alimentos para humanos.

Ventajas clave

Seguridad probada

Aprobado como seguro por las principales autoridades sanitarias, incluidas la OMS, la FDA, la EFSA y el JECFA, y permitido para su uso en más de 135 países en todo el mundo.

Sabor a azúcar-

Proporciona un perfil de sabor limpio y dulce casi idéntico al de la sacarosa, sin regusto desagradable.

Alta intensidad de dulzor

Aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa.

Cero-calorías y cero impacto glucémico

Sin contenido calórico y con un índice glucémico (IG) de 0, lo que lo hace ideal para dietas-sin azúcar.

No-Metabolizado

No es absorbido ni descompuesto por el cuerpo, lo que garantiza que no tenga ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre.

Costo-Efectivo

Ofrece importantes ahorros de costos en la producción de alimentos cuando se usa como reemplazo de la sacarosa debido a su alto poder de dulzor.

Especificación

ARTÍCULO	ESTÁNDAR
Ensayo (base seca)	98,0% a 102,0%
Pérdida por secado	Menor o igual al 4,5%
Rotación específica	14,5 grados a 16,5 grados
Residuo de ignición	Menor o igual al 0,2%
PH (solución al 0,8%)	4.5-6.0
Transmitancia	Mayor o igual al 95%
dicetopiperazina	Menor o igual al 1,5%
L-fenilalanina(C)	Menor o igual a 0. 5%
L- -aspartil-L-fenilalanina	Menor o igual a 0. 25%
Solventes residuales	Aceptar exigencias
Otras sustancias relacionadas	Menor o igual al 2,0%
Metales pesados (como Pb)	Menor o igual a 10 ppm
Arsénico	Menor o igual a 3 ppm
Dirigir	Menor o igual a 1 ppm