sucralosa
Tipo: Edulcorante
Número CAS: 56038-13-2
Fórmula molecular: C12H19CL3O8
Peso molecular: 397,64
EINECS: 259-952-2
Cantidad mínima de pedido: 500 kg.
Fórmula estructural:
Descripción
La sucralosa es un edulcorante sintético de alta-intensidad que se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar. En la Unión Europea también se le conoce con el número E E955. Se produce mediante cloración de sacarosa, reemplazando selectivamente tres de los grupos hidroxi-en las posiciones C1 y C6 de la porción de fructosa y en la posición C4 de la porción de glucosa-para dar un disacárido de 1,6-dicloro-1,6-didesoxifructosa-4-cloro-4-desoxigalactosa. Con una potencia de dulzor aproximadamente 600 veces mayor que la sacarosa, la sucralosa es un agente edulcorante muy eficaz y sin calorías.
Ventajas clave
Seguridad probada
Descubierta en 1976, la sucralosa tiene casi 50 años de uso seguro dentro de los límites recomendados. Perfil de sabor similar al de la sacarosa y sin regusto amargo.
Alta intensidad de dulzor
Aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa.
Cero-calorías y cero impacto glucémico
Sin contenido calórico y con un índice glucémico (IG) de 0, lo que lo hace ideal para dietas-sin azúcar.
No-Metabolizado
No es absorbido ni descompuesto por el cuerpo, lo que garantiza que no tenga ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre.
Calor-estable
Permanece estable a altas temperaturas, lo que lo hace ideal para productos horneados y alimentos procesados.
Costo-Efectivo
Reduce los costos de producción debido a su alto poder de dulzor y efectos sinérgicos con otros edulcorantes.
Especificación
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ARTÍCULO |
ESTÁNDAR |
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Identificación |
En HPLC, el tiempo retenido del pico principal cumple con el objeto de referencia |
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Apariencia |
Polvo cristalino blanco |
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Contenido del ensayo |
98.0-102.0% |
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Pérdida por secado |
Menor o igual al 2% |
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rotación específica, |
+84.0º-+87.5º |
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Residuo encendido |
Menor o igual al 0,7% |
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Productos de hidrólisis (Monosacáridos clorados) |
Menor o igual al 0,1% |
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Metanol |
Menor o igual al 0,1% |
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Metales pesados |
Menor o igual a 10 mg/kg |
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Arsénico (As) |
Menor o igual a 3 mg/kg |
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Dirigir |
Menor o igual a 1 mg/kg |
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fe |
Menor o igual a 10 mg/kg |
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Sustancias relacionadas (Otros disacáridos clorados) |
Menor o igual al 0,5% |
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Óxido de trifenilfosfina |
150 mg/kg máx. |
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PH (solución acuosa al 10%) |
5.0-8.0 |
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Recuento total de platos |
Menor o igual a 25 ufc/g |
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Coliformes-MPN |
Menor o igual a 3 NMP/g |
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Levaduras y mohos |
Menor o igual a 50 ufc/g |
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E. coli |
Negativo |
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Salmonela |
Negativo |
Aplicaciones
Opciones de embalaje
• 500 g/bolsa
• 25 kg/caja
• 25 kg/tambor
• 500 kg/bolsa
Somos bien-conocidos como uno de los principales fabricantes y proveedores de sucralosa en China. Con abundante experiencia, le damos una calurosa bienvenida a la venta al por mayor de sucralosa de alta calidad a precios competitivos desde nuestra fábrica. Se aceptan pedidos personalizados.