Descripción

El ciclamato de sodio es un edulcorante artificial ampliamente utilizado con un poder de dulzor aproximadamente entre 30 y 50 veces mayor que el de la sacarosa. Valorado por su estabilidad térmica, rentabilidad-y contenido cero calórico, se incorpora con frecuencia en productos bajos-en calorías y sin azúcar-. En la práctica, comúnmente se combina con sacarina, particularmente en formulaciones para bebidas dietéticas, chicles y postres, donde la mezcla mejora efectivamente la palatabilidad general al enmascarar los regustos indeseables de cada edulcorante individual.

Ventajas clave

Seguridad probada

Sintetizado en 1937 por Michael Sveda, el ciclamato de sodio tiene casi 90 años de uso seguro dentro de los límites recomendados.

Alta intensidad de dulzor

Aproximadamente 50 veces más dulce que la sacarosa.

Cero-calorías y cero impacto glucémico

Sin contenido calórico y con un índice glucémico (IG) de 0, lo que lo hace ideal para dietas-sin azúcar.

No-Metabolizado

No es absorbido ni descompuesto por el cuerpo, lo que garantiza que no tenga ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre.

Calor-estable

Apto para productos de panadería, mermeladas, jaleas y dulces sin perder dulzor.

Especificación

SUJETO	ESPECIFICACIÓN
Apariencia	Polvo cristalino blanco o cristal incoloro.
Gusto	Intensamente dulce
Pureza w/%	98.0%~101.0%
Pérdida por secado (105 grados, 2 h)	Menor o igual al 0,5%
PH(100g/)	5.5~7.5
Valor de absorción de luz(solución de 100g/L)	Menor o igual a 0,10
Sulfato(ASI QUE₄) w/%	Menor o igual a 0,10
Aresénico	Menor o igual a 1PPM
Anilina	Menor o igual a 1PPM
Metales pesados (Pb)	Menor o igual a 10PPM
Selenio	Menor o igual a 30 ppm
Transparencia	Mayor o igual al 95%
ciclohexilamina	Menor o igual a 10PPM
diciclohexilamina	Menor o igual a 1PPM
Ácido sulfámico p/%	Menor o igual a 0,15
Bacterias coliformes totales (ufc/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Ausencia
Salmonella(/25 g)	Ausencia
Bacterias mesófilas aeróbicas totales (ufc/g)	< 100 cfu/g
Mohos y levaduras (ufc/g)	< 100 cfu/g